Domaines viticoles près de Brindisi : Brindisi DOC, Susumaniello et comment organiser une journée de dégustation

Pourquoi Brindisi plaît-elle aux amateurs de vin ?

Quittez Brindisi en voiture à la fin septembre et l'air change. Il sent le raisin écrasé et le gazole des tracteurs qui font la queue devant les caves, remorques pleines de grappes noires. La terre est plate et rouge, les vignes sont basses et têtues, et le vent de la mer les garde en bonne santé. C'est l'un des plus anciens paysages viticoles d'Italie, et la plupart des visiteurs le traversent sans s'arrêter en allant ailleurs.

Voilà l'occasion. Le tourisme viticole dans les Pouilles est souvent associé à Manduria ou à la Valle d'Itria, mais la province de Brindisi a sa propre appellation, son propre cépage oublié revenu à la vie, et des domaines à dix minutes de l'aéroport. Vous pouvez atterrir le matin et être dans une cave avant le déjeuner.

Ce guide explique ce que vous allez boire, présente les domaines près de Brindisi dont nous avons vérifié qu'ils proposent des visites, et montre comment organiser une journée de dégustation sans que personne n'ait à conduire.

Pour quel vin Brindisi est-elle connue ?

Trois cépages comptent ici.

• Le Negroamaro, dont le nom s'explique d'ordinaire par « noir et amer », est l'ossature du Salento. Il donne des rouges de couleur profonde, terreux, avec une finale légèrement amère, et d'excellents rosés secs. C'est le cépage principal de la Brindisi DOC.
• Le Susumaniello est le cépage de caractère local. Presque uniquement présent autour de Brindisi, il a failli être abandonné au XXe siècle et a été ajouté à la liste des variétés autorisées des Pouilles en 2003. Selon le folklore local, son nom viendrait d'un âne, parce que les vignes produisaient autrefois tant de fruits qu'on pouvait en charger un somarello. Aujourd'hui, il donne des rouges souples et fruités et de ravissants rosés.
• Le Primitivo est le plus célèbre, à son meilleur autour de Manduria, à environ 50 minutes en direction de Tarente. De nombreux domaines de Brindisi en font aussi, et il vaut la peine de le goûter à côté du Negroamaro.

La Brindisi DOC a été reconnue en 1979 et couvre les communes de Brindisi et de Mesagne. Le Brindisi Rosso et le Rosato doivent contenir au moins 70 % de Negroamaro, avec de la Malvasia Nera et de plus petites quantités d'autres cépages, dont le Susumaniello. À proximité, vous trouverez aussi le Salice Salentino, juste de l'autre côté de la limite, dans la province de Lecce, où le premier rosé embouteillé d'Italie, le Five Roses de Leone de Castris, a été créé en 1943.

Quels domaines peut-on visiter près de Brindisi ?

Ce sont des domaines dont nous avons vérifié qu'ils proposent des visites ou des dégustations. Tous demandent une réservation. Les jours d'ouverture changent selon la saison : vérifiez toujours avant d'y aller.

À Brindisi même

• Tenute Rubino (Via Enrico Fermi 50). Le domaine le plus lié au Susumaniello, avec des propriétés autour de Brindisi, dont Jaddico près de la côte. Les visites de cave avec dégustation de trois ou quatre vins, accompagnés de taralli, durent environ une à deux heures et se réservent sur leur site. Les visiteurs louent souvent les guides anglophones. Ils tiennent aussi un bar à vin, Numero Primo.
• Tenute Lu Spada. Un domaine familial le long du tracé de l'ancienne Via Appia, qui cultive Negroamaro, Susumaniello, Malvasia Nera, Primitivo et Vermentino. Il propose plusieurs formules : une visite des vignes avec trois vins, des dégustations plus longues avec fromages et charcuteries, des pique-niques, des dîners au coucher du soleil pour les groupes et un cours de cuisine.
• Cantine Risveglio. Une cave de Brindisi de longue date qui propose des visites guidées et des dégustations, réservables en ligne.

Cellino San Marco, à 20 à 25 minutes au sud

• Masseria Li Veli. Une ancienne masseria devenue domaine moderne, à environ 30 minutes de l'aéroport de Brindisi, connue pour son travail sur les cépages autochtones. Les visites comprennent les vignes, la cave et une dégustation, en semaine sur réservation.
• Cantine Due Palme. L'une des plus grandes coopératives viticoles des Pouilles, avec des centaines de viticulteurs membres. Les visites montrent l'ampleur de la production, et la gamme va des bouteilles de tous les jours aux grands rouges.

Comment organiser une journée de dégustation sans conduire ?

La limite d'alcoolémie au volant est basse en Italie, et les routes entre les domaines sont de sombres chemins de campagne. Ne prévoyez pas de conduire vous-même entre les dégustations. Voici les options réalistes.

Un plan raisonnable est un domaine le matin, le déjeuner, et un second l'après-midi, jamais plus. Les dégustations ici sont généreuses, et le soleil des Pouilles après un verre de Primitivo est un bon argument pour la sieste.

Un exemple de journée vin depuis Brindisi

1. 10:00 Taxi ou chauffeur de la vieille ville à Tenute Rubino pour une visite de cave et une dégustation de Susumaniello.
2. 12:30 Route vers le sud, jusqu'à Cellino San Marco ou San Pietro Vernotico, pour déjeuner dans une trattoria : orecchiette, boulettes, une assiette de légumes à l'huile.
3. 15:00 Masseria Li Veli ou Cantine Due Palme pour une seconde visite, centrée sur les rouges et le Primitivo.
4. 17:30 Retour à Brindisi pour se reposer, puis apéritif sur le front de mer au coucher du soleil.

Pour un séjour plus long, ajoutez une journée autour de Manduria pour le Primitivo, ou autour d'Ostuni, où la petite DOC Ostuni utilise le cépage Ottavianello. Notre guide des excursions depuis Brindisi couvre les deux directions, et le guide des villages de la province propose des étapes sur la route.

Quelle est la meilleure période pour déguster du vin près de Brindisi ?

Les domaines accueillent les visiteurs presque toute l'année, mais chaque saison a son ambiance.

• De fin août à début octobre : les vendanges. Le moment le plus passionnant, avec les camions de raisin et le moût en fermentation, mais aussi le plus chargé pour les vignerons. Réservez tôt et attendez-vous à des visites plus courtes.
• Fin mai : Cantine Aperte, le week-end des caves ouvertes organisé par le Movimento Turismo del Vino, en général le dernier week-end de mai. De nombreux domaines des Pouilles organisent des journées portes ouvertes avec dégustations et animations.
• Printemps et automne : les saisons les plus agréables pour se promener dans les vignes, avec des ceps verts en mai et des feuilles dorées en octobre.
• Hiver : plus calme, certains domaines réduisent les visites, mais les dégustations en cave sont intimes. Vérifiez avant d'y aller.

Pour la météo et la fréquentation mois par mois, voir notre guide de la meilleure période pour visiter Brindisi.

Acheter du vin et le rapporter chez soi

Les domaines vendent des bouteilles à la cave, et la plupart les emballent dans des cartons pour le voyage. Certains expédient en Italie et vers d'autres pays de l'UE ; renseignez-vous sur l'expédition hors de l'UE, où les règles et les coûts varient beaucoup.

• Bagage à main : le vin est un liquide et n'est pas autorisé en cabine au-delà des petites limites de liquides. Achetez à l'aéroport après le contrôle de sécurité si vous voulez une bouteille à bord.
• Bagage en soute : enveloppez chaque bouteille dans des vêtements et un sac plastique, et placez-les au centre de la valise. Des housses de protection pour bouteilles sont vendues dans certaines boutiques de vin.
• Franchises : dans l'UE, les quantités personnelles ne posent pas de problème. Pour le Royaume-Uni, les États-Unis et ailleurs, vérifiez la franchise douanière avant de partir.

Les bouteilles de Brindisi DOC et de Susumaniello sont rares à l'étranger, elles font donc de meilleurs cadeaux que les grandes étiquettes de Primitivo que l'on trouve chez soi.

Du vin sur la terrasse de BDS House

Notre façon préférée de finir une journée vin est simple : retour à BDS House, une maison entière dans la vieille ville de Brindisi, avec une bouteille de la cave du matin ouverte sur la terrasse du toit pendant que les clochers s'illuminent. Il y a deux terrasses privées, une cuisine complète pour un souper de fromage et de pain, et de la place pour jusqu'à six personnes, ce qui facilite le partage d'un chauffeur pour la journée. L'aéroport est à environ 10 minutes, une dernière dégustation avant un vol du soir est donc réaliste.

Si vous le souhaitez, nous pouvons vous suggérer des domaines qui correspondent à vos goûts et vous aider à réserver le taxi. Vous pouvez vérifier les disponibilités ici.